ピラミッド形の先を切り落としたような形が特徴的。その昔、エジプト遠征に失敗したナポンオンが、怒って切り落としたという伝説が残っています。きめ細かく真っ白な断面で、なめらかな舌ざわり。塩味、酸味ともにおだやかで、特にくせもありません。バランスのとれた味わいといえるでしょう。
チーズをもっと好きになれるステキな1冊!
¥999
ヴァランセの分類される
「シェーヴルタイプ」のチーズって?
シェーヴルタイプのチーズは山羊のミルクで作るチーズで、独特のくせと芳醇な香りをもつのが特徴です。
ヨーロッパでは牛乳のチーズよりも古くから親しまれており、初めての人でも入りやすいチーズです。できたては爽やかな酸味を味わえ、熟成の加減で香りや更に味わいが変化してヘーゼルナッツのような風味とコクが増し、好みの味に調整できるのも楽しみの一つです。乾燥を防ぐために木炭の粉をかけているものもあるため、見た目にも独特の特徴があります。

保存方法
チーズはキッチンペーパーで優しく包み、更に加湿しすぎないように大きめの密閉容器に入れるか湿度調整のできる新聞紙などでくるんでから、湿度のある冷蔵庫の野菜室に入れるのが適しています。
ヴァランセAOP【山羊乳製チーズ/シェーブル/フランス】
¥3045
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 山羊乳(無殺菌乳) 原材料名 生山羊乳、食塩、木灰 内容量 約220g 賞味期限 発送から2〜3週間程度が目安。 (入荷のタイミングにより多少前後) 保存方法 要冷・・・
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